ジャガイモの自家製フリーズドライ「チューニョ」が食べてみたい

ジャガイモの自家製フリーズドライ「チューニョ」が食べてみたい

ジャガイモの自家製フリーズドライ「チューニョ」が食べてみたい



チューニョで作った肉じゃがあらため肉チュニョ、果たしてどんな味なのか。

とあるテレビの海外ロケ番組を見ていたら、ペルーで伝統的に食べられている「チューニョ」という保存食が紹介されていた。

ジャガイモを冷凍→解凍と繰り返すことで水分を抜いて乾燥させたもので、数年は保存が利くらしい。で、実は日本にもほぼ同じ過程で作った「しばれ芋」や「凍み芋」といったものがあるらしいんだけど、これ、どんな味なんだろう。

とりあえず自作して食べてみるか。

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